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vor der Speise

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Heute bekochen uns zwei süße Schwestern – Lisa und Greta aus dem schönen Münsterland! Trotz des Altersunterschiedes von fünf Jahren verstehen die beiden sich super und ergänzen sich in all ihren Hobbies und Leidenschaften. Im März letzten Jahres haben sie ihre Idee von einem eigenen Blog umgesetzt und versuchen seitdem ihre Leser mit ihren Ideen rund um Mode, Beauty, Lifestyle und leckeren Rezepten den Alltag zu versüßen…. ein Besuch lohnt sich!

Lisa und Greta: “Es gibt so viele leckere Dinge, die man kochen und essen kann. Und Antipasti gehört auf jeden Fall dazu. Kleinigkeiten, die trotzdem dafür sorgen, dass eine Geschmacksexplosion im Mund passiert. Außerdem kann man es mit anderen Häppchen gut kombinieren und daher wollen wir euch diese leckeren Rezepte von unseren bunten Antipasti-Bruschetta mit gefüllten Minipaprika und Champignons zeigen.Das Antpasti (auf dem Foto im Glas) ist auch selbstgemacht und ihr könnt es im Kühlschrank bis zu einem Monat lagern. Wichtig ist, dass das Gemüse immer mit Öl bedeckt ist. Außerdem könnt ihr auch das Antipasti in ein Glas füllen und ein Ettikett anfertigen und das Antipasti weiterverschenken.”

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Für das Antipasti braucht ihr:

  • je 1 rote, grüne und gelbe Paprika
  • 300g Champignons
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • eine Hand voll kleiner Tomaten
  • Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen
  • frische Rosmarinzweige
  • getrockneten Thymian
  • Salz und Pfeffer

Jetzt fangt ihr an, das Gemüse zurecht zu schneiden. Die Paprikaschoten werden in Streifen geschnitten; Zucchini in Scheiben schneiden; Aubergine einmal längst durchschneiden und ebenfalls in Scheiben schneiden; Champingons säubern und vierteln.

Den Backofen auf 200° Grill vorheizen und dann die Paprika etwa 10 Minuten grillen.

Dann jedes Gemüse einzeln für sich in einer beschichteten Pfanne anbraten und zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.

Habt ihr das alles gemacht, könnt ihr noch einmal das Gemüse in eine große Pfanne erhitzen und nun mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Außerdem die vier Knoblauchzehen durch eine Presse ebenfalls hinzufügen.

Jetzt könnt ihr das Gemüse in die Gläser füllen und 2-3 Rosmarinzweige mit hineinlegen. Dann alles mit Olivenöl aufgießen. Fertig.

Das Antipasti könnt ihr nun einfach so essen, auf Nudeln geben oder wie wir auf Brotscheiben legen und nocheinmal kurz im Backofen grillen lassen.

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Für die gefüllten Minipaprika & Champignons braucht ihr:

  • 1 Packung große Chamginons;
  • 1 Packung Minipaprika
  • 200g Kräuterfrischkäse
  • 150g Katenschinken
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1/2 rote Zwiebel
  • Salz und Pfeffer

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Ihr säubert zuerst die Champignons und entfernt die Stiele. Den unteren Teil der Stiele wegschneiden und den Rest der Stiele in kleine Würfel schneiden.

Dann auch den Deckel der Paprika wegschneiden und außerdem die Paprika von ihren Kernen befreien. Zwiebeln und Lauch ebenfalls in kleine Würfel schneiden und dann zusammen mit dem Schinken und den Chamignonswürfeln in einer beschichteten Pfanne und etwas Olivenöl anbraten. Ordentlich salzen und pfeffern.

Diese Mischung nun zusammen mit dem Frischkäse verrühren und die Champignons und Paprika damit befüllen.

Alles im vorgeheizten Backofen bei 200° Umluft/Grill ca. 12-14 Minuten backen.

Für eine vegetarische Version könnt ihr den Schinken weglassen und z. B. durch Zucchiniwürfel ersetzen. Genauso könnt ihr das auch mit den Zwiebeln machen, falls ihr diese nicht mögt und/oder vertragen könnt. Stattdessen könnt ihr jedes Gemüse eurer Wahl in kleine Würfel schneiden und mit unter den Frischkäse rühren.

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Vielen herzlichen Dank an Lisa und Greta!

Auf ihrem Blog  fashionleaderandkitchenhero.blogspot.de findet ihr noch jede Menge andere leckere Gerichte!

Stephanie

... is a dynamic, creative digital media native, blogger and web professional with a passion for unique design, delicious food, digital trends and of course fashion. For requests, suggestions and tips don’t hesitate to contact me via stephanie@mitstil.net.

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