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Süß und sauer, leicht und üppig

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Himbeeren und Schokolade sind eine fantastische Kombination: Süß und sauer, leicht und üppig – bei diesen köstlichen Himbeerbrownies ziehen sich die Gegensätze an. Und wer hat sie für uns gebacken? Mareike vom Blog Girl on Travel, ein echtes Nordkind, deren Herz  irgendwo am Meer wohnt. Zur Zeit genießt sie aber ihr Leben in Mitten des schönen Nordrhein-Westfalens. Da ihr Papa Koch ist, wurde sie sozusagen mit  Bratpfanne und  Backform aufgezogen – bildlich gesprochen. Und genau deshalb hat sie heute extra für uns diese leckeren Brownies gezaubert.

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Zutaten:

  • 85g Zartbitter-Schokolade
  • 100g Butter
  • 250g Zucker
  • 2 Eier
  • 85g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Kakaopulver
  • 1 Prise Salz
  • 100g gefrorene oder frische Himbeeren

Zubereitung:

Zu Beginn wird der Backofen auf 180°C vorgeheizt. Ich habe mich für Ober- und Unterhitze entschieden, habe allerdings auch nichts anderes. Die Schokolade wird mit der Butter auf kleiner Flamme geschmolzen ehe der Zucker eingerührt wird. Die Masse lässt man dann ein wenig kalt werden, damit die Eier, die man anschließend unterrührt, nicht stocken. In einer separaten Schüssel vermischt man Mehl, Backpulver, Kakaopulver und das Salz. Diese Mehl-Mischung wird dann langsam unter die Schokoladen-Mischung gerührt. Es sollte ein glatter Teig entstehen, der nun in die eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form gefüllt wird. Ich habe eine Springform mit ca. 26 cm Durchmesser genommen.

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Die Himbeeren werden dann auf dem Teig verteilt, gefroren oder frisch gewaschen, und der Kuchen kommt für ca. 30 Minuten in den Ofen. Vor dem Rausnehmen noch eine Stäbchenprobe machen (in der Nähe der Himbeeren darf es matschig sein) und aus dem Ofen nehmen. Fertig! mitStil.net das Online Lifestylemagazin Leben Essen mitStil_Himbeer Brownies3 mitStil.net das Online Lifestylemagazin Leben Essen mitStil_Himbeer Brownies4

Vielen Dank an Mareike für dieses sensationelle Gaumenspiel!

 

Stephanie

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